活小鮒の買い物ｼｮｰ♪＆料理ｼｮｰ♪

　　今年もやって来ました、美味しい季節。
　　　佐久の活小鮒　　販売日であります。
　　　　昨年と、日付も同じ、9/5 でございます。

　　本日、1㎏入り、30袋限定。
　　　　開店時間は、9時30分。　
　　　　いざ進めや、スーパー。　めざすは、活小鮒～♪

　　開店10分前でしたので、もう常連さんがいらっしゃいました。
　　　　私が、14番目のお客さんでした。
　　　　　を向けたら、皆さん良いお顔、笑顔でした。
　　　　『 どこに出していただけるの？』　と聞かれ、
　　　　（今日の記念ですよ。）　と答えた。
　　　　

　　さぁ、開店時間ですよぉ。

　小鮒の活魚ちゃん達、ピチピチ、チャプチャプ、ランランラン ♪♪♪

　　あと、もう少しですよぉ。
　　　　私も、3㌔　買っちゃいました。
　　　　

　　事務所に連れて帰りました。
　　　　家の相方　
　　　　『 なんだぁ、買って来たんかぁ～お前も好きだなぁ～』　だって。
　　　　はあぁ？～
　　　　『 チラシ見て、買ってこい。と言ったの、あなた様ですからぁ。』　
　　　　斬り～♪


　　この子達の、鮮度が、どんどん落ちて来ますので、
　　　　私、本日4時にて、早退いたします。
　　　　宜しくどうぞ。

　
　　思いっきり、ざるに開けて、一つまみの塩で、
　　　　こちょこちょっと、洗う。
　　　　そして、よーく水洗いする。

　
　ほんとはね、鍋の底に、生姜を薄く切って並べると、
　　　魚の臭みも消えて、さらに、　
　　　鍋のそこに焦げ付かないおまじないかも。


　調味料を計り、鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
　　　そこに、水を切った、活小鮒を、少しづつ鍋に投入。


　2時間ぐらい、コトコト煮たら、いったん火を止める。
　　　冷めて来るときに、味が浸みこむのだそうですよ。
　　　そして、暫くしてから、また、コトコト2時間位、煮詰めます。
　　　途中あまり、箸などでいじらない。
　　　冷めるまで待ちましょう。　形が崩れてしまいます。
　


　　だんだん、煮あがって来ましたよ。
　　　　　でも、もう一日待ちましょう。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


『佐久小鮒の甘露煮』
　　　　　　　　 レシピ（ﾂﾙﾔさんのﾁﾗｼより）
材料　 活小鮒　１ｋｇ 　　　　
　　　　　　　醤油　　150ｃｃ 　　　　
　　　　　　　砂糖　　250～300ｇ 　　　
　　　　　　　酒　　　1ｶｯﾌﾟ（200ｃｃ） 　　　　
　　　　　　　みりん　　適宜

作り方 ①小鮒は良く洗ってｻﾞﾙに上げておく。 　　　

　　　　 　　②鍋に調味料を入れ、沸騰したら、 　　　　　
　　　　　　　　少しづつ小鮒を入れ、入れ終わったら 　　　　　
　　　　　　　　はね出さないように蓋をして、 　　　　　
　　　　　　　　強火で落ち着くまで煮ます。 　　　

　　　　 　　③小鮒が落ち着いたら、中火で 　　　　　
　　　　　　　　途中とろ火にして、1時間～1時間半位 　　　　　
　　　　　　　　焦げ付かせないように、 　　　　　
　　　　　　　　時々鍋をゆすりながら煮ます。 　　　　
　　　　　　　　途中水分が足りなくなったら、 　　　　
　　　　　　　　お酒を足しながら、煮上げます。 　　　　

　　　　　　※ 照りが欲しい時は、仕上げにみりんを入れ、
　　　　　　　　サッとからめる。
　　　　　
注意　　　冷めるまで手をつけず、煮ている途中も、 　　　
　　　　　　　　絶対箸でかき混ぜない事が、煮崩れさせないコツです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　　　　　美味しく出来上がりましたぁ～♪♪♪　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　本日、9/8(土)　午後1時半～
　　（美人の湯・福寿荘）の女将さんの所で、　　　　
　　　　ブロガーさんの、オフ会が、開催されます。
　　　　※　詳細は、こちら　。

　　　　飛び入り大歓迎ですので、ご都合つきましたら、
　　　　女将さんの、フラワーガーデンを見学されたり、
　　　　おしゃべりサロン、よろしく、お茶会を開催しておりますので、
　　　　皆さま、どうぞ、お越しください。

　　　　この、
　　　　小鮒の甘露煮も、
　　　　　　　　　　　　お味見できますよぉ～♪♪♪