2012年01月19日
うど（独活）
新鮮な香り。シャリシャリ感が、たまらない。春うど（独活）は、
春の野山を感じさせますね。
風もないのに、自分から動いている様に見えるから！
（独活）って言うらしいよ。
なので、縦にしたり、横にしたりして、眺めてみた。
はは～ぁん、ちっともわからない。
数少ない日本原産の野菜ですって。
さあ、いよいよ、調理の時間。
3品作ってみました。
生のまま、拍子木に切って、酢水につけてから、1. からし味噌で、和えました。
（柔らかく、姑様に好評でした。）2. 剥いた皮と人参で、きんぴらにしました。
3. 穂先（芽の先）は、やっぱり天ぷらですね。
塩でいただき、少し残した天ぷらは、
本日、長男のお弁当に、甘辛煮で入ってます。
本日、お昼休みに、言葉が入りました。
Posted by lilymasako at 06:00│Comments(12)
│絵手紙
この記事へのコメント
Posted by がんじい at 2012年01月19日 12:51
>がんじいさん、こんにちは。
春うどのﾋﾟｰｸは、3月～5月が、旬ですよね。
意外にも意外、うどは、東京特産なんですって！
地下室の（ムロ）の中で、
栽培されてるらしいですよ。
地の物は、もっと皮がしっかりしてるし、
緑も濃い色だったような、、。
ｽｰﾊﾟｰには、お正月から出ていました。
今まで、さぁっと湯通ししてました。
生で、酢水にさらすだけなんて、知らずに（汗）
春うどのﾋﾟｰｸは、3月～5月が、旬ですよね。
意外にも意外、うどは、東京特産なんですって！
地下室の（ムロ）の中で、
栽培されてるらしいですよ。
地の物は、もっと皮がしっかりしてるし、
緑も濃い色だったような、、。
ｽｰﾊﾟｰには、お正月から出ていました。
今まで、さぁっと湯通ししてました。
生で、酢水にさらすだけなんて、知らずに（汗）
Posted by lilymasako
at 2012年01月19日 15:35
at 2012年01月19日 15:35lilymasakoさん こんばんは～
もう うどがぁ～
本当に早いね♫
でも この三種絶対日本人なら
誰でも好きだと思えるお料理だなぁ～
日本人でよかったぁ～
(=^・^=)
もう うどがぁ～
本当に早いね♫
でも この三種絶対日本人なら
誰でも好きだと思えるお料理だなぁ～
日本人でよかったぁ～
(=^・^=)
Posted by 福寿荘 女将 at 2012年01月19日 16:51
at 2012年01月19日 16:51こんばんわ～
本日、アップしました作品！
（花壱杯の集落・桂）と
先日、個展・御来場の写真を
近じか送りますね～お楽しみに～。
本日、アップしました作品！
（花壱杯の集落・桂）と
先日、個展・御来場の写真を
近じか送りますね～お楽しみに～。
Posted by 水彩画家TOKU at 2012年01月19日 18:22
at 2012年01月19日 18:22こんばんは～、毎度でございますm(_ _)m
わが家もウドといえば酢味噌あえ(ワカメとキュウリが一緒)、やはり皮はキンピラですね～(*^o^*)
今年はまだ食べてないので、食べたくなっちゃいました！
わが家もウドといえば酢味噌あえ(ワカメとキュウリが一緒)、やはり皮はキンピラですね～(*^o^*)
今年はまだ食べてないので、食べたくなっちゃいました！
Posted by タ・まご at 2012年01月19日 20:34
>女将さん、お早うございます。
暦も、ここまで来ると、もう春。 って、
意気揚々の私に、会社のｽﾀｯﾌから、お叱り。
『母ちゃん、まだ冬だでぇ。』って。（汗）
そしたら、今朝の雪景色。（；；）ｷｬｰ！
暦も、ここまで来ると、もう春。 って、
意気揚々の私に、会社のｽﾀｯﾌから、お叱り。
『母ちゃん、まだ冬だでぇ。』って。（汗）
そしたら、今朝の雪景色。（；；）ｷｬｰ！
Posted by lilymasako at 2012年01月20日 08:02
at 2012年01月20日 08:02>ＴＯＫＵさん、お早うございます。
春の風景に会いに行って来ましたよ。
ほんと、お花畑が待ち遠しいですね。
春の風景に会いに行って来ましたよ。
ほんと、お花畑が待ち遠しいですね。
Posted by lilymasako at 2012年01月20日 08:09
at 2012年01月20日 08:09＞タ・まごさん、お早うございます。
少し前まで、皮を剥いたら、捨てていました。
なんで、こんな味のあるとこを、
捨てちゃってたんだろう！
日本の『勿体無い精神』今こそ！
受け継いでいきたい、大事な事ですよね。
少し前まで、皮を剥いたら、捨てていました。
なんで、こんな味のあるとこを、
捨てちゃってたんだろう！
日本の『勿体無い精神』今こそ！
受け継いでいきたい、大事な事ですよね。
Posted by lilymasako at 2012年01月20日 08:12
at 2012年01月20日 08:12lilymasakoさん おはようございます＾＾
ウドこの時期に食べられるんですか？
春の物だと思っていました。
ウド美味しいですよね。
でも私 ウドアレルギーなので 食べられないんです。
ウドの絵手紙 ホントにウド！！！
流石ですね＾＾
ウドこの時期に食べられるんですか？
春の物だと思っていました。
ウド美味しいですよね。
でも私 ウドアレルギーなので 食べられないんです。
ウドの絵手紙 ホントにウド！！！
流石ですね＾＾
Posted by まきみ at 2012年01月20日 08:59
at 2012年01月20日 08:59>まきみさん、お早うございます。
えぇ～、ウドもｱﾚﾙｷﾞｰあるんですか。
ﾋﾞｯｸﾘです。
ウドの代わりに、いろいろな野菜ありますから、
困らないですよね。
まきみさん、
一度食べて切ない経験あったのですね。
私も、長芋の皮に手首が触れると、
痒い痒いになり、大変な騒ぎになります。
食べるのは平気で、好きなんですが。
取扱注意ですよ。
えぇ～、ウドもｱﾚﾙｷﾞｰあるんですか。
ﾋﾞｯｸﾘです。
ウドの代わりに、いろいろな野菜ありますから、
困らないですよね。
まきみさん、
一度食べて切ない経験あったのですね。
私も、長芋の皮に手首が触れると、
痒い痒いになり、大変な騒ぎになります。
食べるのは平気で、好きなんですが。
取扱注意ですよ。
Posted by lilymasako at 2012年01月20日 09:12
at 2012年01月20日 09:12lilymasakoさん＾＾
私も長いもダメです。
手もかゆくなるし食べると 体がかゆくなります。
でも 好きなんです＾＾；
私も長いもダメです。
手もかゆくなるし食べると 体がかゆくなります。
でも 好きなんです＾＾；
Posted by まきみ at 2012年01月21日 07:24
＞まきみさん、こんにちは。
長芋美味しいですよね。
煮ものにすると、早く煮えるし、
柔らかい。年寄りには、おご馳走です。
線切りにして、飯田のねぎだれ。も、
我が家の定番です。
長芋美味しいですよね。
煮ものにすると、早く煮えるし、
柔らかい。年寄りには、おご馳走です。
線切りにして、飯田のねぎだれ。も、
我が家の定番です。
Posted by lilymasako at 2012年01月21日 11:45
今って、ウド採れるのですか？
私も「大木」と言われないように頑張ります(苦笑)